แกงน้ำเคย + ผักหนอก = หรอยจังหู - ที่นี่มัน สุราษฎร์

แกงน้ำเคย + ผักหนอก = หรอยจังหู - ที่นี่มัน สุราษฎร์ แกง น้ํา เคย ห่อหมกจะใส่แป้งหรือไม่ใส่แป้งก็ได้ แต่ถ้าต้องการเพิ่มปริมาณเนื้อห่อหมกหรือต้องการประหยัดต้นทุนเพื่อทำขายให้ใส่แป้งสาลีลงไปตอนนวดพริกแกง ใส่แบบเป็นผงแป้งไม่ต้องผสมน้ำ สูตรห่อหมกหมูเด้ง แกงป่าหมู ห่อหมกจะใส่แป้งหรือไม่ใส่แป้งก็ได้ แต่ถ้าต้องการเพิ่มปริมาณเนื้อห่อหมกหรือต้องการประหยัดต้นทุนเพื่อทำขายให้ใส่แป้งสาลีลงไปตอนนวดพริกแกง ใส่แบบเป็นผงแป้งไม่ต้องผสมน้ำ สูตรห่อหมกหมูเด้ง

แกงป่าหมู แกงน้ำเคย หรือ แกงเคยปลา คือ ชื่อเรียกอาหารพื้นบ้านจานเด็ดของพี่น้องชาวปักษ์ ใต้บางจังหวัด เช่น นครศรีธรรมราช พัทลุง สงขลา รวมทั้งสุราษฎร์ธานี แกงน้ำเคย ทุกวันนี้

แกงปลาทู น้ำแกงไตปลาหรือที่เรียกกันในภาคใต้ว่าแกงน้ำเคย ซึ่งเป็นแกงที่นำไตปลามาทรงเครื่องจนหอมชวยน่ารับประทานจะเป็นกับข้าวทานกับขนมจีนเข้ากันมากๆ แกงน้ำเคย แกงพุงปลา ของดีเมืองสงขลา คลุกเกลือหมักไว้10-15วัน จึงนำมาแกง ส่วน #แกงน้ำเคย_แกงเคยปลา ก ปรุงเหมือนกันกับแกงพุงปลา ครับ ต่างกันนิดเดียวคือ ใช้เคยที่ทำจากปลา