เครือหมาน้อยทำเป็นอาหารหวานและอาหารคาว มีสรรพคุณเป็นยาเย็น แก้ร้อนใน ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ส่วนคนไทยเลยยังใช้น้ำคั้นจากรากและใบของเครือหมาน้อยใส่ในแกงหน่อไม้แทนใบย่านาง เครือหมาน้อย ยา
บทคัดย่อ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนากระบวนการและหาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดเพคตินจาก ใบเครือหมาน้อย ที่น ามาใช้ในการเปรียบเทียบ 3 ชนิด ได้แก่ ใบสด อดีตนักข่าว ผันตัวเป็นเชฟอาหารอีสานที่บ้านเกิดใน จ ขอนแก่น ส่งเสริมการปลูกเครือหมาน้อย โดยรังสรรค์เมนูวุ้นหมาน้อย ชื่อแปลก แต่มีประโยชน์ มียอดจองยาวถึง 6 เดือน #วุ้นหมาน้อย
ฟบ้านผลบอล เครือหมาน้อย หรือ กรุงเขมา เป็นผักพื้นบ้านในกลุ่มสมุนไพรไทย เป็นพืชที่เกิดขึ้นตาม ธรรมชาติ กระจายอยู่แทบทุกพื้นที่ของประเทศไทย ใบเครือหมาน้อยมีสารเพคตินตามธรรมชาติประมาณร้อย น้อย ทำจากเครือหมาน้อย เป็นครั้งแรกที่ผมได้ชิมรสชาติของอาหารชนิดนี้ รสชาติจืด เด้งๆเหมือนวุ้น กินกับน้ำจิ้มจึงจะได้รสชาติครับ วิธีทำ หมา