ข้าวต้มมัดใต้ ของโปรดคนบนฟ้า สูตรสาวระยองฮิ by คุณป้าปอมปอม

มัดใต้ ข้าวต้มมัดใต้ หรือเรียกมัดใต้เฉยๆ ก็ได้ เป็นอาหารว่างหรือกินเอาอิ่มก็ได้ และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารเดินป่าได้ด้วย เอามัดใต้ไปสักสองห่อ น้ำสักขวด เก็บผักสดกินระหว่างทางแกล้ม อิ่มสบาย

มัดใต้ ไม่น่าจะมีกะทินะ ตอนเด็กๆ ที่บ้านทำเยอะมาก ใส้จะมีหมู 3 ชั้นผัดก่ะเทียมพริกไทยเยอะๆ ออกรสเค็มอ่อนๆ + ถั่วซีก มัดใต้ ส่วนผสมไส้มัดใต้ ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุก 2 ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1½ ถ้วยตวง เนื้อหมูติดมันสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัดไส้ 4 ช้อนโต๊ะ