บอกสูตรทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรต้นตำรับฉบับล้านนา

วันหยุดนี้น่าจัดซักหม้อใหญ่ๆ #ขนมจีนน้ำเงี้ยว เข้มข้นถูกใจมาก ส่วนผสมพริกแกงน้ำเงี้ยว พริกแห้งเม็ดเล็ก 7-8 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด

ขนมจีนน้ำเงี้ยวจะได้คุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ 1 หน่วยบริโภค เท่ากับ 420 กรัม ประกอบด้วย ขนมจีน 100 กรัม น้ำเงี้ยว 235 กรัม ผักและเครื่องเคียง 85 กรัม พลังงาน 311 กิโลแคลอรี

น้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว · พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำจนนุ่ม 7 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ · กระเทียมไทย 30 กลีบ หอมแดงหั่น 7 หัว ถั่วเน่าแผ่นปิ้งไฟพอ

น้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นน้ำแกงที่รับประทานกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยว เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว บางสูตรใช้ถั่วเน่าแข็บหรือถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ โขลกลงในเครื่องแกง แทนการใส่เต้าเจี้ยว