ขี้เหล็ก Senna siamea Irwin&Barneby

ขี้เหล็ก Senna siamea Irwin&Barneby ขี้เหล็ก องค์การบริหารส่วนตำบลเนินขี้เหล็ก อ ลาดยาว จ นครสวรรค์ 60150 โทรศัพท์ : 056-217745 สงวนลิขสิทธิ์ พ ศ 2551 ตามพระราชบัญญัติ ผัก ขี้เหล็ก ขี้เหล็ก · ชื่อวิทยาศาสตร์ : Senna siamea Irwin & Barneby · การใช้ประโยชน์ด้านสมุนไพร : · เนื้อไม้ : ใช้ส่วนแก่นเป็นยาระบาย ฝอกเลือดในสตรี · ราก : ใช้ระงับอาการชัก · ดอก : ใช้

ผัก ขี้เหล็ก สรรพคุณทางยา ดอกตูมและใบอ่อนของขี้เหล็ก มีรสขม ต้องคั่นน้ำทิ้งหลายๆครั้งก่อน จึงนำมาปรุงเป็นอาหารได้ นิยมใช้ทำแกงกะทิ หรือทานเป็นผักจิ้ม ช่วยระบายท้องได้ดี ทั้งดอกตูมและใบอ่อน มีสารอาหารหลายอย่างคือ

แกงขี้เหล็กอีสาน ขี้เหล็ก (ชื่อวิทยาศาสตร์: Senna siamea Irwin & Barneby) จัดเป็นพืชในวงศ์ Leguminosae นอกจากนี้ยังมีชื่อเรียกในท้องถิ่นที่แตกต่างกัน เช่น ขี้เหล็กแก่น ขี้เหล็กบ้าน แกงขี้เหล็ก ใบขี้เหล็ก•ใบมะกรูด•พริกแห้ง•หอมแดง•กระเทียม•ตะไคร้•กระชาย•ชะออม•น้ำใยนาง•หมูสามชั้น•ปลาร้า•กะทิ 5 จำนวนเสิร์ฟ Songpor